Công thức làm bánh Pierogi bắp cải muối chua

Những chiếc bánh bao này được nhồi hỗn hợp bắp cải chua và nấm, sau đó được luộc nguyên chiếc.

Nguyên liệu

Bột

• 500 gram bột mì
• 250 ml nước ấm
• 1 quả trứng
• 30 gram bơ
• 2 gram muối

Nhân

• 500 gram dưa cải bắp muối chua
• 50 gram nấm khô
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 30 ml dầu thực vật

Chuẩn bị

Nhân

1. Ngâm và luộc nấm khô rồi thái nhỏ
2. Vắt ráo dưa cải bắp muối chua rồi thái nhỏ, sau đó ninh cùng nấm trong bốn mươi phút
3. Xào hành tây với dầu ăn rồi cho vào hỗn hợp bắp cải để hoàn thành món ăn.

Bột

1. Trộn đều các nguyên liệu làm bột và nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi
2. Để bột nghỉ trong ba mươi phút rồi cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột
3. Cắt bột thành hình tròn và đặt một thìa nhân bắp cải vào giữa.

Nấu

1. Gấp bột lại bao quanh phần nhân và dùng tay ấn chặt các mép
2. Luộc trong nước muối khoảng ba phút sau khi chúng nổi lên mặt nước
3. Vớt ra để ráo và dùng kèm với hành phi hoặc một ít bơ tan chảy.

Mẹo

• Nếu thích nhân bánh ít chua hơn, hãy rửa dưa cải bắp muối chua bằng nước lạnh
• Đảm bảo nhân bánh đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào vỏ bánh
• Chiên bánh pierogi đã luộc trong bơ vào ngày hôm sau để có lớp vỏ giòn.