Công thức làm mì Ý sốt kem cà chua húng quế

Món mì này có nước sốt được làm từ cà chua, kem và lá húng quế tươi.

Nguyên liệu

• 400 gram mì penne
• 800 gram cà chua đóng hộp
• 100 ml kem tươi
• 2 tép tỏi
• 30 ml dầu ô liu
• 10 gram húng quế tươi
• 50 gram phô mai Parmesan

Chuẩn bị

1. Luộc mì trong nước muối cho đến khi chín tới (al dente) rồi vớt ra để ráo nước
2. Phi thơm tỏi băm nhỏ trong dầu ô liu
3. Cho cà chua vào và đun nhỏ lửa trong mười lăm phút
4. Khuấy đều kem tươi và để nước sốt sánh lại trong ba phút
5. Trộn mì đã luộc với nước sốt và lá húng quế tươi
6. Dùng nóng, rắc thêm phô mai Parmesan bào lên trên.

Mẹo

• Sử dụng lá húng quế tươi cho vào cuối cùng để có hương thơm tốt nhất
• Khuấy kem từ từ để tránh bị vón cục trong nước sốt
• Giữ lại một cốc nước luộc mì để điều chỉnh độ đặc của nước sốt.