Công thức làm mì ống bí ngô Casarecce

Mì ống hình trụ được phục vụ trong nước sốt kem làm từ bí ngô nướng nghiền nhuyễn và phô mai Parmesan.

Nguyên liệu

• 500 gram mì Ý casarecce
• 400 gram bí đỏ nghiền
• 200 ml kem tươi
• 50 gram phô mai Parmesan
• 2 tép tỏi
• 30 ml dầu ô liu
• 2 gram nhục đậu khấu

Chuẩn bị

1. Luộc mì trong nước muối cho đến khi chín tới (al dente) rồi vớt ra để ráo nước
2. Phi thơm tỏi trong dầu rồi cho bí đỏ nghiền và kem vào
3. Thêm nhục đậu khấu và phô mai Parmesan rồi trộn đều với mì đã luộc.

Mẹo

• Nướng bí ngô tươi sẽ cho hương vị ngon hơn so với dùng bí ngô xay sẵn đóng hộp
• Giữ lại một ít nước luộc mì để pha loãng nước sốt nếu quá đặc
• Sử dụng loại mì ngắn để dễ dàng giữ được nước sốt bí ngô đặc.