Công thức làm trứng luộc ngâm gia vị cho món mì ramen

Những quả trứng này được luộc chín mềm rồi ngâm trong nước tương và gừng.

Nguyên liệu

• 4 quả trứng lớn
• 100 ml nước tương
• 50 ml rượu mirin
• 10 gam gừng thái lát
• 1 tép tỏi
• 1 lít nước

Chuẩn bị

1. Đun sôi 1 lít nước và cẩn thận thả trứng vào nồi
2. Luộc trong đúng sáu phút rồi vớt ra cho vào bát nước đá
3. Bóc vỏ trứng nhẹ nhàng khi trứng đã nguội hoàn toàn
4. Trộn nước tương, rượu mirin, gừng và tỏi trong một bát nhỏ
5. Cho trứng vào hỗn hợp nước và ngâm ít nhất bốn tiếng
6. Vớt trứng ra khỏi nước ướp và cắt đôi trước khi dùng.

Mẹo

• Sử dụng túi nhỏ để ngâm trứng sao cho trứng được ngập hoàn toàn
• Chọc thủng đầu lớn của trứng trước khi luộc để tránh bị nứt
• Ngâm càng lâu trứng càng mặn và sẫm màu hơn