Công thức nấu món súp Tom Yum tôm cay

Món súp Thái này được làm từ tôm, nấm, sả và tương ớt cay trong nước dùng.

Nguyên liệu

• 500 ml nước dùng gà
• 200 gram tôm, bóc vỏ
• 100 gram nấm, thái lát
• 2 nhánh sả
• 30 ml nước cốt chanh
• 15 ml nước mắm
• 10 gram tương ớt

Chuẩn bị

1. Đun sôi nước dùng gà trong một nồi cỡ vừa
2. Cho sả đập dập vào và đun nhỏ lửa trong năm phút để dậy mùi thơm
3. Cho tương ớt, nấm và tôm tươi đã bóc vỏ vào
4. Nấu trong ba phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và nấm mềm
5. Tắt bếp và cho nước cốt chanh và nước mắm vào
6. Múc súp nóng ra bát và trang trí với lá rau mùi tươi.

Mẹo

• Chỉ cho nước cốt chanh vào sau khi đã tắt bếp để giữ được hương vị
• Sử dụng sả tươi thay vì sả khô để có được nước dùng thơm ngon nhất
• Điều chỉnh lượng tương ớt để kiểm soát độ cay.