Công thức nấu món súp rau củ tươi ngon

Món súp này được làm bằng cách ninh nhừ nhiều loại rau củ trong nước dùng rau củ.

Nguyên liệu

• 2 lít nước dùng rau củ
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 quả bí ngòi
• 100 gram đậu xanh
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 400 gram cà chua đóng hộp

Chuẩn bị

1. Cắt nhỏ tất cả các loại rau củ thành những miếng vừa ăn
2. Xào hành tây và tỏi trong một nồi lớn cho đến khi mềm
3. Cho cà rốt và khoai tây vào, đảo đều trong năm phút
4. Đổ nước dùng và cà chua vào, đun sôi
5. Giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong hai mươi phút cho đến khi tất cả các loại rau củ mềm
6. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi múc súp nóng ra bát.

Mẹo

• Cắt tất cả các loại rau củ có kích thước bằng nhau để chín đều hơn
• Sử dụng nhiều loại rau củ theo mùa để tăng hương vị và màu sắc
• Thêm một chút thảo mộc khô như cỏ xạ hương để món ăn thêm thơm ngon