Công thức làm súp khoai tây kem

Một món súp được làm từ khoai tây và hành tây luộc, xay nhuyễn cùng kem và nước dùng rau củ.

Nguyên liệu

• 1 kg khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi
• 1 lít nước dùng rau củ
• 100 ml kem tươi
• 30 ml dầu ô liu
• 5 gam muối

Chuẩn bị

1. Xào hành tây và tỏi băm nhỏ trong dầu, sau đó cho khoai tây băm nhỏ vào
2. Đổ nước dùng rau củ vào và đun nhỏ lửa trong hai mươi phút cho đến khi khoai tây mềm
3. Xay nhuyễn súp rồi cho kem tươi và muối vào, khuấy đều.

Mẹo

• Để dành lại vài miếng khoai tây trước khi xay để tạo độ giòn cho súp
• Trang trí với thịt xông khói giòn hoặc hẹ tươi để tạo vị mặn tương phản
• Sử dụng loại khoai tây nhiều tinh bột để giúp làm đặc nước súp một cách tự nhiên.