Công thức món súp đậu Hà Lan Ba Lan bổ dưỡng

Món súp Ba Lan này gồm có đậu Hà Lan vàng tách vỏ, thịt xông khói, xúc xích, khoai tây, cà rốt và các loại thảo mộc khô.

Nguyên liệu

Đậu hà lan

• 400 gram đậu Hà Lan vàng tách vỏ, ngâm 12 tiếng
• 2 lít nước
• 2 lá nguyệt quế
• 3 gram quả hồi

Thịt

• 300 gram thịt xông khói, thái hạt lựu
• 200 gram xúc xích kielbasa, thái lát
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu

Rau

• 200 gram khoai tây, thái hạt lựu
• 150 gram cà rốt, thái hạt lựu
• 5 gram kinh giới khô
• 5 gram muối

Chuẩn bị

Luộc

1. Rửa sạch đậu Hà Lan đã ngâm và cho vào nồi lớn với 2 lít nước, lá nguyệt quế và hạt tiêu Jamaica
2. Đun sôi rồi giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 45 phút cho đến khi đậu bắt đầu mềm.

Áp chảo

1. Trong một chảo riêng, chiên thịt xông khói và xúc xích cho đến khi giòn
2. Thêm hành tây thái hạt lựu và nấu trong 5 phút
3. Cho hỗn hợp thịt vào nồi súp.

Hoàn tất

1. Thêm khoai tây và cà rốt vào, đun nhỏ lửa trong 20 phút
2. Cho kinh giới, muối và tiêu vào, khuấy đều
3. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa cho đến khi sánh lại, rồi vớt lá nguyệt quế ra trước khi dùng.

Mẹo

• Xoa lá kinh giới giữa hai lòng bàn tay trước khi cho vào để giải phóng tinh dầu thơm
• Không thêm muối cho đến khi đậu Hà Lan chín mềm để đảm bảo chúng chín đúng cách
• Súp này sẽ đặc lại khi để nguội; thêm một chút nước khi hâm nóng lại vào ngày hôm sau