Công thức nấu súp chân bò

Món súp hầm nhừ từ chân bò và tỏi, dùng nóng.

Nguyên liệu

• Kg chân bò đã làm sạch
• 4 lít nước
• 10 tép tỏi
• 10 gam muối
• 1 quả chanh

Chuẩn bị

1. Cho chân bò đã làm sạch vào một nồi lớn với 4 lít nước
2. Đun sôi và hớt bọt trên mặt nước
3. Giảm lửa và ninh trong năm giờ cho đến khi thịt mềm rụng
4. Thêm tỏi băm và muối vào giờ cuối cùng
5. Nước dùng sẽ sánh đặc và có dạng thạch khi súp hoàn thành
6. Múc súp nóng ra bát, rưới nước cốt chanh tươi và ăn kèm với bánh mì.

Mẹo

• Rửa sạch chân gà bằng nước lạnh là điều cần thiết để có nước dùng trong
• Sử dụng nồi áp suất để giảm thời gian nấu xuống còn tổng cộng chín mươi phút
• Thêm tỏi vào cuối cùng để giữ được hương vị tươi ngon đặc trưng của nó.