Công thức làm salad rau củ với sốt giấm balsamic.

Một món salad tươi ngon, đầy màu sắc với các loại rau xanh và rau củ tươi ngon, ăn kèm với nước sốt balsamic tự làm.

Nguyên liệu

Salad

• 200g rau xanh hỗn hợp
• 1 quả dưa chuột, thái lát
• 200g cà chua bi, bổ đôi
• 1 củ cà rốt, bào sợi
• 50g củ cải trắng, thái lát

Xốt

• 60ml dầu ô liu nguyên chất
• 30ml giấm balsamic
• 5ml mù tạt Dijon
• 5g mật ong
• 2g muối

Chuẩn bị

Salad

1. Rửa sạch rau trộn bằng nước lạnh và làm khô hoàn toàn bằng máy quay ly tâm rau củ
2. Cắt dưa chuột và củ cải thành những lát mỏng, bổ đôi cà chua bi
3. Trộn đều tất cả các loại rau củ trong một tô gỗ lớn.

Xốt

1. Trong một hũ nhỏ, trộn 60ml dầu ô liu, 30ml giấm, 5ml mù tạt và 5g mật ong
2. Lắc mạnh hũ trong 30 giây cho đến khi dầu và giấm hòa quyện thành hỗn hợp nước sốt mịn
3. Rưới hỗn hợp lên salad ngay trước khi dùng và trộn nhẹ nhàng để các lá rau được phủ đều nước sốt.

Mẹo

• Làm khô rau hoàn toàn trước khi thêm nước sốt; lượng nước còn lại sẽ ngăn dầu bám vào rau
• Pha nước sốt trước để hương vị của mù tạt và giấm balsamic hòa quyện
• Chỉ thêm nước sốt khi dọn ra bàn để tránh cho lá rau diếp mỏng manh bị héo quá nhanh.