Công thức làm bánh Churros phủ đường quế cổ điển

Những miếng bột chiên vàng giòn được phủ một lớp hỗn hợp đường và quế ngọt ngào.

Nguyên liệu

Bột

• 250ml nước
• 50g bơ
• 150g bột mì đa dụng
• 2g muối
• 1 quả trứng lớn
• 500ml dầu ăn

Lớp phủ

• 100g đường cát
• 10g bột quế

Chuẩn bị

Bột

1. Đun sôi 250ml nước và 50g bơ trong một nồi, sau đó cho 150g bột mì và muối vào khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột cứng.
2. Nhấc khỏi bếp và để nguội một chút trước khi trộn với trứng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Dùng túi bắt kem để tạo hình bột thành những đoạn dài khoảng 25cm trên giấy nướng.

Lớp phủ

1. Làm nóng dầu đến 180 độ C và chiên các dải bột trong 4 phút cho đến khi giòn và có màu vàng sẫm.
2. Trong khi chiên, trộn 100g đường và 10g quế trong một bát nông.
3. Vớt churros nóng ra khỏi dầu và lăn qua hỗn hợp đường quế cho đến khi được phủ đều.

Mẹo

• Lăn bánh churros trong hỗn hợp đường khi chúng còn nóng để đường bám dính tốt hơn
• Để có kết cấu xốp hơn, hãy đảm bảo nước và bơ sôi sùng sục trước khi cho bột mì vào
• Dùng khi còn ấm vì chúng sẽ mất đi độ giòn đặc trưng nếu để quá lâu.