Công thức làm món Schnitzel thịt heo giòn

Thịt cốt lợn được ép dẹt, lăn qua vụn bánh mì rồi chiên cho đến khi bên ngoài có màu vàng nâu.

Nguyên liệu

Thịt

• 4 miếng sườn thăn heo
• 5 gam muối
• 3 gam tiêu đen
• 1 quả chanh

Lớp phủ

• 100 gram bột mì
• 2 quả trứng lớn
• 150 gram vụn bánh mì
• 100 gram bơ đã lọc

Chuẩn bị

Thịt

1. Dùng búa đập thịt làm mỏng miếng thịt cốt lợn cho đến khi thật mỏng
2. Nêm muối và tiêu đen cả hai mặt thịt.

Lớp phủ

1. Lăn từng miếng thịt cốt lợn qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng đánh tan, và cuối cùng là vụn bánh mì
2. Ấn chặt vụn bánh mì vào thịt để đảm bảo lớp phủ bám chắc
3. Chiên trong bơ đã lọc trong ba phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu.

Mẹo

• Đập dẹt thịt đến độ dày đồng đều giúp thịt chín đều
• Sử dụng bơ đã lọc để chiên vì nó có điểm bốc khói cao
• Dùng kèm với một lát chanh để làm giảm độ ngấy của thịt.