Công thức làm xiên thịt cừu nướng

Thịt cừu xiên que và rau củ được ướp với chanh và dầu rồi nướng trên lửa.

Nguyên liệu

Thịt

• 800 gram thịt vai cừu
• 60 ml dầu ô liu
• 30 ml nước cốt chanh
• 4 tép tỏi

Gia vị

• 5 gam thì là
• 5 gam ớt bột
• 2 gam muối
• 2 gam tiêu đen

Rau

• Củ hành tây đỏ
• 2 quả ớt chuông

Chuẩn bị

Nước ướp

1. Cắt thịt vai cừu thành từng miếng vuông 3 cm và cho vào bát
2. Trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi và các loại gia vị để tạo thành hỗn hợp gia vị ướt
3. Đổ hỗn hợp ướp lên thịt cừu và để trong tủ lạnh 90 phút.

Xiên

1. Cắt hành tây và ớt chuông thành từng miếng có kích thước tương đương với thịt cừu
2. Xiên thịt cừu và rau củ vào que xiên kim loại theo hình lặp lại.

Vỉ nướng

1. Làm nóng vỉ nướng đến 220 độ C và nướng xiên thịt trong mười phút
2. Cứ sau ba phút lại lật xiên thịt để đảm bảo thịt chín đều và có lớp vỏ giòn
3. Lấy thịt ra khỏi bếp và để thịt nghỉ năm phút trước khi dùng.

Mẹo

• Không nên cắt thịt cừu thành miếng quá nhỏ vì sẽ bị khô khi nướng
• Sử dụng xiên kim loại thay vì xiên gỗ để giúp thịt chín đều từ bên trong
• Để thịt đạt đến nhiệt độ phòng trước khi nướng để thịt chín đều bên trong