Công thức làm món Gà Tikka Masala sốt kem

Thịt gà được ướp với sữa chua và gia vị, sau đó nấu trong nước sốt cà chua có gia vị.

Nguyên liệu

Gà

• 800 gram ức gà, thái hạt lựu
• 150 gram sữa chua không đường
• 15 ml nước cốt chanh
• 5 gram bột nghệ
• 5 gram garam masala

Xốt

• 30 ml dầu thực vật
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 10 gam gừng, bào nhỏ
• 400 gam sốt cà chua xay nhuyễn
• 200 ml kem tươi
• 5 gam bột thì là

Chuẩn bị

Nước ướp

1. Trộn sữa chua, nước cốt chanh và gia vị trong một bát, sau đó cho thịt gà vào để phủ đều hỗn hợp
2. Cho thịt gà vào tủ lạnh trong ba mươi phút để gia vị ngấm vào thịt.

Nấu

1. Chiên gà trong dầu cho đến khi vàng nâu, sau đó vớt ra và xào hành tây cùng các loại rau thơm
2. Cho cà chua xay nhuyễn và thìa là vào, sau đó đun nhỏ lửa nước sốt trong mười lăm phút.

Hoàn thiện

1. Đổ kem tươi vào và cho thịt gà trở lại chảo để làm nóng lại
2. Đun nhỏ lửa trong năm phút cho đến khi nước sốt sánh lại, sau đó trang trí với rau mùi tươi.

Mẹo

• Ướp gà trong vài giờ để thịt mềm hơn
• Áp chảo gà ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra hương vị cháy xém đậm đà hơn
• Sử dụng kem béo để tránh nước sốt bị tách nước trong quá trình ninh.