Công thức làm cuộn sushi Maki

Những món cuốn kiểu Nhật này gồm cơm trộn giấm và cá được gói trong lá rong biển khô.

Nguyên liệu

Cơm

• 300 gram gạo sushi
• 400 ml nước
• 45 ml giấm gạo
• 15 gram đường

Nhân

• 200 gram cá hồi tươi sống
• 1 quả dưa chuột
• 3 lá rong biển nori

Chuẩn bị

Cơm

1. Vo gạo cho đến khi nước trong rồi luộc với nước
2. Trộn giấm và đường rồi cho vào cơm nóng
3. Để cơm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu quá trình cán bột.

Lắp ráp

1. Đặt một lá rong biển nori lên chiếu tre và dàn đều cơm
2. Để chừa một phần viền nhỏ ở phía trên và cho cá hồi cùng dưa chuột vào
3. Cuộn chặt chiếu thành hình trụ và bịt kín bằng nước

Phục vụ

1. Dùng dao sắc, đã được làm ướt, để thái cuộn thịt thành từng miếng
2. Cắt mỗi cuộn thành tám lát đều nhau để bày ra đĩa
3. Dùng kèm với nước tương, tương wasabi và gừng ngâm chua.

Mẹo

• Khi thái nem, hãy dùng dao ướt để tránh cơm bị dính
• Xòe cơm ra trong khi thêm giấm để cơm bóng mượt
• Giữ tay ẩm khi dàn cơm để tránh bị dính tay