Công thức làm bánh Vareniki khoai tây và phô mai

Những chiếc bánh bao này được nhồi hỗn hợp khoai tây nghiền và phô mai rồi luộc chín.

Nguyên liệu

Bột

• 500 gram bột mì
• 250 ml nước ấm
• 1 quả trứng
• 2 gram muối

Nhân

• 500 gram khoai tây nghiền
• 200 gram phô mai tươi
• 1 củ hành tây thái hạt lựu
• 30 gram bơ

Chuẩn bị

Nhân

1. Xào hành tây thái hạt lựu trong bơ rồi trộn với khoai tây nghiền
2. Cho phô mai vào, nêm muối và tiêu cho vừa ăn rồi để nguội
3. Phần nhân phải đặc lại để việc gói bánh bao dễ dàng hơn

Bột

1. Trộn các nguyên liệu làm bột và nhào cho đến khi bột thật mịn
2. Để bột nghỉ trong ba mươi phút rồi cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột
3. Cắt bột thành hình tròn và đặt một thìa nhân vào giữa mỗi hình tròn.

Nấu

1. Gấp bột lại và ấn chặt các mép để niêm phong
2. Luộc trong nước muối khoảng ba phút sau khi chúng nổi lên mặt nước
3. Vớt ra để ráo và dùng kèm với bơ tan chảy và một ít hành phi thái nhỏ rắc lên trên.

Mẹo

• Đảm bảo khoai tây nghiền đã nguội hoàn toàn trước khi trộn với phô mai
• Bóp mép hai lần để đảm bảo bánh không bị bung ra
• Dùng kèm với một chút kem chua để có hương vị truyền thống hơn