Công thức làm trứng bác mềm và béo ngậy

Món ăn sáng này gồm trứng và kem được nấu chậm trong chảo với bơ.

Nguyên liệu

• 4 quả trứng lớn
• 30 ml kem tươi
• 30 gram bơ không muối
• 2 gram muối
• 1 gram tiêu đen
• 5 gram hẹ tươi

Chuẩn bị

1. Đập 4 quả trứng vào tô và đánh đều cho đến khi không còn vệt lòng trắng trứng
2. Cho 30 ml kem tươi và một chút muối, tiêu vào, khuấy đều
3. Đun chảy 30 gram bơ trong chảo chống dính trên lửa vừa nhỏ cho đến khi bơ bắt đầu sủi bọt
4. Đổ trứng vào và để yên trong 20 giây cho đến khi phần đáy bắt đầu đông lại
5. Nhẹ nhàng dùng spatula đẩy trứng khắp chảo để tạo những nếp gấp mềm mại trong 3 phút
6. Tắt bếp khi trứng trông hơi ướt và trang trí với hẹ.

Mẹo

• Nhấc chảo ra khỏi bếp khi trứng còn hơi ướt vì trứng sẽ tiếp tục chín trên đĩa
• Sử dụng lửa nhỏ để tránh trứng bị dai và khô
• Thêm muối trước khi nấu giúp phân giải protein trong trứng, tạo nên phần trứng mềm hơn