گھر میں بنے ہوئے تازہ مکھن کی ترکیب

یہ دودھ کی مصنوعات بھاری کریم اور نمک پر مشتمل ہوتی ہے جب تک کہ چکنائی اور مائعات الگ نہ ہوجائیں۔

اجزاء

• 36 فیصد چکنائی کے ساتھ 600 ملی لیٹر بھاری کریم
• 5 گرام سمندری نمک
• 500 ملی لیٹر برف کا پانی

تیاری

1. ٹھنڈی بھاری کریم کو اسٹینڈ مکسر میں ڈالیں
2. درمیانی رفتار سے 10 منٹ تک مارو جب تک کہ کریم پیلے ٹھوس اور مائع میں نہ ٹوٹ جائے۔ ٹھوس چیزوں کو مائع سے الگ کرنے کے لیے باریک چھلنی کے ذریعے مکسچر کو چھانیں۔ برف کے پانی کے ایک پیالے میں مکھن کے ٹھوس مواد کو رکھیں اور انہیں اسپاتولا سے گوندھیں۔ پانی کو 3 بار تبدیل کریں جب تک کہ یہ صاف نہ رہے۔ باقی پانی کو نچوڑ لیں، نمک میں ہلائیں، اور بلاک کی شکل دیں۔

مشورے

• بچا ہوا چھاچھ پینکیکس یا بسکٹ کے لیے استعمال کریں کیونکہ یہ قدرتی ذائقے سے بھرپور ہے
• شروع کرنے سے پہلے یقینی بنائیں کہ کریم بہت ٹھنڈا ہے کیونکہ اس سے چربی کو تیزی سے مضبوط ہونے میں مدد ملتی ہے۔ مکھن کو برف کے پانی میں اچھی طرح دھونا ضروری ہے کہ اسے خراب ہونے سے بچایا جائے۔