کلاسیکی تلسی پیسٹو کی ترکیب

یہ سبز چٹنی تلسی، پائن گری دار میوے اور پنیر کو تیل کے ساتھ کچل کر بنائی جاتی ہے۔

اجزاء

• تلسی کے تازہ پتے 50 گرام
• 30 گرام پائن گری دار میوے
• لہسن کے 2 لونگ
• 50 گرام پرمیسن پنیر
• 120 ملی لیٹر اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 2 گرام نمک

تیاری

1. پائن گری دار میوے کو خشک پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ ہلکے سونے کے نہ ہوجائیں
2. تلسی، گری دار میوے، لہسن، اور نمک کو فوڈ پروسیسر یا مارٹر میں رکھیں
3. اجزاء کو اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ وہ موٹے پیسٹ نہ بن جائیں لیکن ہموار نہ ہوں
4. گرے ہوئے پرمیسن پنیر ڈالیں اور چند سیکنڈ کے لیے دوبارہ پلس کریں۔ بلینڈ کرتے ہوئے آہستہ آہستہ زیتون کے تیل میں ڈالیں جب تک کہ پیسٹو سبز نہ ہوجائے
5. ایک جار میں منتقل کریں اور سطح کو بھورا ہونے سے روکنے کے لیے تیل سے ڈھانپیں۔

مشورے

• بہتر ساخت اور روشن سبز رنگ کے لیے مارٹر اور موسل کا استعمال کریں۔ تلسی کو گرم کرنے اور مرجھانے سے بچنے کے لیے فوڈ پروسیسر کو شارٹ برسٹ میں دبائیں۔ اگر آپ مختلف گری دار میوے کے ذائقے کو ترجیح دیتے ہیں تو پائن نٹ کو اخروٹ یا بادام سے بدل دیں۔