اسپائسڈ گراؤنڈ بیف کباب کی ترکیب
پیاز اور مسالوں کے ساتھ ملا ہوا گائے کا گوشت پھر سیخوں پر اس وقت تک گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ جل نہ جائے۔
حصے
4 لوگ
تیاری کا وقت
40 منٹ
اجزاء
- 800 گرام گائے کا گوشت
- 1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی
- 10 گرام نمک
- 5 گرام کالی مرچ
- 5 گرام زیرہ
- 5 گرام پیپریکا
- 30 ملی لیٹر زیتون کا تیل
تیاری
- پیاز کو پیس لیں اور صاف کپڑے کا استعمال کرتے ہوئے اضافی مائع کو نچوڑ لیں۔ پسی ہوئی بیف کو خشک پیاز اور تمام مسالوں کے ساتھ ملا دیں۔ گوشت کو پانچ منٹ تک گوندھیں یہاں تک کہ یہ چپچپا ہو جائے اور شکل اختیار کر لے
- گیلے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے گائے کے گوشت کو دھاتی سیخوں کے گرد لمبے سلنڈروں میں ڈھالیں۔ گرل کو 220 سینٹی گریڈ پر گرم کریں اور گوشت کو آٹھ منٹ تک پکائیں۔ جلی ہوئی اور یکساں طور پر پکی ہوئی سطح کو یقینی بنانے کے لیے سیخوں کو کثرت سے گھمائیں۔
مشورے
- کبابوں کو رسیلی رکھنے کے لیے بیس فیصد چکنائی کے ساتھ گائے کا گوشت استعمال کریں۔ پیاز کا رس نچوڑنا گوشت کو سیخوں سے گرنے سے روکتا ہے۔ گرفت کو بہتر بنانے کے لیے شکل دینے سے پہلے گوشت کے مکسچر کو تیس منٹ تک ٹھنڈا کریں۔
