کرسپی اوون میں بیکڈ سویٹ پوٹیٹو فرائز کی ترکیب

سنہری اور کرنچی میٹھے آلو کے پچر جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں اور کمال تک پکائے جاتے ہیں۔

اجزاء

چپس

• 800 گرام میٹھے آلو
• 30 ملی لیٹر کارن اسٹارچ
• 45ml زیتون کا تیل
• 5 گرام نمک
• 3 جی پیپریکا
• 2 جی لہسن پاؤڈر

چٹنی

• 100 ملی لیٹر مایونیز
• 15 ملی لٹر سریراچا
• 5 ملی لیٹر چونے کا رس

تیاری

تیاری

1. 800 گرام میٹھے آلو کو چھیل کر تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی یکساں چھڑیوں میں کاٹ لیں۔ چھڑیوں کو ٹھنڈے پانی میں 30 منٹ کے لیے بھگو دیں پھر تولیہ سے مکمل خشک کر لیں۔ فرائز کو 30 ملی لیٹر کارن سٹارچ میں ڈالیں جب تک کہ ہلکا لیپ نہ ہو جائے پھر زیتون کا تیل اور مصالحہ ڈالیں۔ پارچمنٹ کی لکیر والی ٹرے پر ایک ہی تہہ میں ترتیب دیں اور 220 سینٹی گریڈ پر 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ کنارے بھورے نہ ہوں۔

چٹنی

1. ہموار ہونے تک 100 ملی لیٹر مایونیز کو 15 ملی لیٹر سریراچا اور 5 ملی لیٹر چونے کے رس کے ساتھ ہلائیں۔ چٹنی کو فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں جب کہ فرائز بیکنگ ختم کر دیں۔

مشورے

• شکرقندی کو پانی میں بھگونے سے اضافی نشاستہ ختم ہو جاتا ہے اور مزیدار ساخت حاصل کرنے میں مدد ملتی ہے
• بیکنگ شیٹ کو زیادہ ہجوم نہ کریں کیونکہ فرائز کرکرا ہونے کے بجائے بھاپ جائے گا۔ بیکنگ کے بعد ہی نمک شامل کریں تاکہ تندور میں رہتے ہوئے فرائز کو بھیگنے سے بچائیں۔