ارجنٹائنی طرز کے بیف ایمپیناداس کی ترکیب

ایک کلاسک سیوری پیسٹری جو مسالہ دار گائے کے گوشت، پیاز اور زیتون سے بھری ہوتی ہے، پھر سنہری بھوری ہونے تک بیک کی جاتی ہے۔

اجزاء

بنیاد

• 450 گرام گراؤنڈ گائے کا گوشت (80/20)
• 1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی
• لہسن کے 2 لونگ، کٹے ہوئے
• 30 ملی لیٹر سبزیوں کا تیل

ذائقہ

• 1 چمچ پیپریکا
• 1 چمچ زیرہ
• نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
• 2 سخت ابلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے
• 40 گرام سبز زیتون، کٹے ہوئے۔

آٹا

• 12 ایمپینڈا ڈسکس (اسٹور سے خریدی گئی)
• 1 بڑا انڈا (دھونے کے لیے)
• پانی کا چھڑکاؤ

تیاری

بھرائی

1. تیل گرم کریں اور پیاز کو نرم ہونے تک بھونیں پھر لہسن ڈالیں۔ گائے کا گوشت شامل کریں اور بھوری ہونے تک پکائیں پھر پیپریکا اور زیرہ میں ہلائیں۔ انڈے اور زیتون کو مکس کریں پھر مکمل ٹھنڈا کر لیں۔

جوڑنا

1. ہر ڈسک کے بیچ میں ایک چمچ بھرنے کو رکھیں
2. آٹے کو فلنگ کے اوپر فولڈ کر کے آدھے چاند کی شکل بنائیں
3. کناروں کو کانٹے سے مضبوطی سے بند کریں تاکہ ان کو بند کیا جاسکے

بیکنگ

1. سنہری رنگ کے لیے پیٹے ہوئے انڈے کے دھونے کے ساتھ ٹاپس کو برش کریں۔ 200°C (400°F) پر بیس منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں
2. خدمت کرنے سے پہلے انہیں ریک پر تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔

مشورے

• گیلے آٹے کو روکنے کے لیے جمع کرنے سے پہلے بھرنا ٹھنڈا ہونا چاہیے
• اگر آپ کو ڈسکس نہیں مل سکتی ہیں تو، پائی کرسٹ کو حلقوں میں کاٹنا اچھا کام کرتا ہے۔ ڈسکس کو زیادہ نہ بھریں ورنہ وہ تندور میں پھٹ سکتی ہیں۔