فلیکی ہوم میڈ بٹر کروسینٹس کی ترکیب

سیکڑوں مکھن کی تہوں اور ہلکے، ہوا دار ٹکڑوں کے ساتھ روایتی فرانسیسی پیسٹری۔

اجزاء

آٹا

• 500 گرام روٹی کا آٹا
• 60 گرام چینی
• 10 گرام نمک
• 10 گرام فوری خمیر
• 300ml ٹھنڈا دودھ
• 25 گرام نرم مکھن

پرت

• 250 گرام ٹھنڈا بغیر نمکین مکھن کا بلاک
• 1 انڈا دھونے کے لیے

تیاری

آٹا

1. آٹا، چینی، نمک، اور خمیر ملا کر دودھ اور 25 گرام نرم مکھن شامل کریں
2. 5 منٹ کے لیے گوندھیں پھر مستطیل کی شکل دیں اور 30 منٹ کے لیے فریزر میں ٹھنڈا کریں
3. آٹے کے بیچ میں ٹھنڈا 250 گرام مکھن کا بلاک رکھیں اور کناروں کو جوڑ کر اسے گھیر لیں۔

تہہ

1. آٹے کو مستطیل میں رول کریں اور لیٹر فولڈ کریں پھر 30 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ فلکی پرتیں بنانے کے لیے اس عمل کو تین بار دہرائیں۔ 4 ملی میٹر موٹائی تک رول کریں، مثلث میں کاٹیں، اور انہیں مضبوطی سے رول کریں۔ 2 گھنٹے تک اٹھنے دیں پھر انڈے کے دھونے سے برش کریں اور 200 سینٹی گریڈ پر 18 منٹ تک بیک کریں۔

مشورے

• آٹا اور مکھن کے بلاک کو ایک ہی درجہ حرارت پر رکھیں تاکہ بکھرنے سے بچ سکے۔ یقینی بنائیں کہ اوون کو 200 سیلسیس پر مکمل طور پر پہلے سے گرم کیا گیا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ اضافہ ہو سکے۔ کھانے سے پہلے کروسینٹس کو 20 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں تاکہ اندرونی ساخت کو سیٹ ہونے دیں۔