کریمی نیو یارک اسٹائل بیکڈ چیزکیک کی ترکیب

بٹری بسکٹ بیس کے ساتھ ایک بھرپور اور گھنے سینکا ہوا چیزکیک اور ایک ہموار ونیلا کی خوشبو والی کریم پنیر بھری ہوئی ہے۔

اجزاء

مکھن

• 200 گرام ہاضمہ بسکٹ
• 100 گرام بغیر نمکین مکھن، پگھلا ہوا
• 20 گرام دانے دار چینی

بھرائی

• 900 گرام مکمل چکنائی والا کریم پنیر
• 250 گرام دانے دار چینی
• 200ml ھٹی کریم
• 3 بڑے انڈے
• 15ml ونیلا نچوڑ
• 30 گرام تمام مقصد والا آٹا

تیاری

پرت

1. اپنے تندور کو 180 سیلسیس پر پہلے سے گرم کریں اور پارچمنٹ پیپر کے ساتھ 23 سینٹی میٹر اسپرنگفارم ٹن لائن کریں
2. 200 گرام بسکٹ کو باریک ٹکڑوں میں کچلیں اور 100 گرام پگھلا ہوا مکھن اور 20 گرام چینی ملا دیں۔ مکسچر کو ٹن کے نچلے حصے میں مضبوطی سے دبائیں اور سنہری ہونے تک 180 سینٹی گریڈ پر 10 منٹ تک بیک کریں
3. تندور سے ہٹا دیں اور فلنگ تیار کرتے وقت بیس کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔

بھرنا

1. 900 گرام کریم پنیر اور 250 گرام چینی کو درمیانی رفتار سے 3 منٹ تک ہرا دیں جب تک کہ بالکل ہموار نہ ہو جائے۔ 200 ملی لیٹر کھٹی کریم اور 15 ملی لیٹر ونیلا شامل کریں پھر ایک وقت میں 3 انڈے شامل کریں، ہوا کے بلبلوں سے بچنے کے لیے کم رفتار پر مکس کریں۔ 30 گرام آٹے میں ڈالیں پھر ٹھنڈے ہوئے بیس پر آٹے کو ڈالیں اور 160 سینٹی گریڈ پر 70 منٹ تک بیک کریں۔ اوون کو بند کر دیں اور چیز کیک کو دروازے کے ساتھ 60 منٹ کے لیے اندر چھوڑ دیں تاکہ پھٹنے سے بچا جا سکے۔

مشورے

• اس بات کو یقینی بنائیں کہ انڈے اور کریم پنیر سمیت تمام اجزاء کمرے کے درجہ حرارت پر ہوں تاکہ گانٹھ سے بچ سکیں ایک بار انڈے ڈالنے کے بعد مکسچر کو زیادہ نہ ماریں کیونکہ شامل ہوا کیک کے اوپر اٹھے گا اور پھر گر جائے گا
• بہترین ساخت کے لیے، چیزکیک کو ٹن سے نکالنے سے پہلے کم از کم 8 گھنٹے یا رات بھر فریج میں رکھیں۔