چینی کیکڑے فرائیڈ رائس کی ترکیب

چاول کی اس ڈش کو جھینگا، انڈے، مٹر، اور گاجروں کے ساتھ کڑاہی میں تلا جاتا ہے۔

اجزاء

• 400 گرام پکے سفید چاول
• 200 گرام کیکڑے، چھلکا
• 2 انڈے
• 100 گرام منجمد مٹر اور گاجر
• 45 ملی لیٹر سویا ساس
• 15 ملی لیٹر تل کا تیل
• 2 بہار پیاز

تیاری

1. ایک بڑی کڑاہی میں تل کے تیل کو تیز گرمی کی ترتیب پر گرم کریں۔ کیکڑے شامل کریں اور گلابی ہونے تک تین منٹ تک پکائیں پھر ہٹا دیں۔ انڈوں کو ایک ہی کڑاہی میں اس وقت تک گھلائیں جب تک کہ وہ سیٹ نہ ہوجائیں
2. پکے ہوئے چاول، مٹر اور گاجر ڈالیں اور ایک ساتھ بھونیں۔ کیکڑے کو کڑاہی پر لوٹائیں اور سویا ساس میں ڈالیں
3. تین منٹ تک ہر چیز کو ٹاس کریں اور کٹے ہوئے اسپرنگ پیاز سے گارنش کریں۔

مشورے

• دن کے پرانے ٹھنڈے چاولوں کا استعمال کریں تاکہ اناج کو گالی یا چپچپا ہونے سے بچایا جا سکے۔ تلی ہوئی چاول کے روایتی ٹوسٹ شدہ ذائقے کو حاصل کرنے کے لیے تیز گرمی ضروری ہے۔ کیکڑے کو بھوننے سے پہلے تھپتھپائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ بھاپ کے بجائے خشک ہو جائیں۔