پینکیکس کے ساتھ پیکنگ بتھ کی ترکیب

بھنی ہوئی بطخ کو پتلی پینکیکس، کٹی ہوئی سبزیاں، اور ایک گہری ذائقہ دار چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اجزاء

بطخ

• 2 کلو گرام پوری بطخ
• 60 ملی لیٹر شہد
• 30 ملی لیٹر سویا ساس
• 10 گرام پانچ مصالحہ پاؤڈر

پینکیک

• 200 گرام آٹا
• 150 ملی لیٹر ابلتا ہوا پانی
• 15 ملی لیٹر تل کا تیل

سائیڈ

• 1 کھیرا، کٹا ہوا
• 4 اسکیلینز، کٹے ہوئے
• 100 ملی لیٹر ہوزین ساس

تیاری

بطخ

1. بطخ کو شہد اور مصالحے کے ساتھ رگڑیں پھر اسے رات بھر خشک ہونے دیں۔ 180 سینٹی گریڈ پر نوے منٹ تک بھونیں جب تک کہ جلد سیاہ اور خستہ نہ ہو
2. گوشت کو ٹکڑوں میں تراشنے سے پہلے بطخ کو بیس منٹ آرام کرنے دیں۔

پینکیک

1. آٹا اور ابلتے ہوئے پانی کو ملا کر آٹا بنائیں اور ہموار ہونے تک گوندھیں۔ پین میں کھانا پکانے سے پہلے چھوٹے دائروں میں رول کریں اور تل کے تیل سے برش کریں۔ ہر طرف تیس سیکنڈ تک پکائیں جب تک کہ پینکیکس نرم اور پارباسی نہ ہو جائیں۔

ترکیب

1. بطخ کے گوشت کا ایک ٹکڑا پینکیک کے بیچ میں رکھیں
2. اسکیلین اور ککڑی کی چند سٹرپس ڈالیں پھر ہوزین ساس کے ساتھ بوندا باندی کریں۔ پینکیک کو مضبوطی سے رول کریں اور اس وقت سرو کریں جب تک کہ بطخ کی جلد خستہ ہو۔

مشورے

• بھوننے سے پہلے بطخ کی کھال کے نیچے ہوا اڑانے سے اسے خستہ بننے میں مدد ملتی ہے
• بطخ کی کھال کو فریج میں اچھی طرح خشک کرنا ہی کرنچ کا راز ہے
• جلد کو پھاڑنے سے بچنے کے لیے بطخ کو تراشنے کے لیے بہت تیز چھری کا استعمال کریں۔