کرسپی بیئر بیٹرڈ فش اینڈ چپس کی ترکیب
ہلکی، ہوا دار بیئر کے بیٹر میں لیپتی ہوئی فلیکی سفید مچھلی موٹی کٹے ہوئے سنہری فرائز کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
حصے
2 لوگ
تیاری کا وقت
45 منٹ
اجزاء
چپس
- 600 گرام آٹے والے آلو (میرس پائپر)
- تلنے کے لیے 1L خوردنی تیل
- 5 جی سمندری نمک
مچھلی
- 400 گرام کوڈ یا ہیڈاک فللیٹس
- 150 گرام تمام مقصدی آٹا
- 5 گرام بیکنگ پاؤڈر
- 200ml کولڈ لیگر بیئر
- دھولنے کے لیے 50 گرام اضافی آٹا
تیاری
چپس
- آلو کو چھیل کر 1.5 سینٹی میٹر موٹی ڈنڈوں میں کاٹ لیں پھر انہیں پانی میں 5 منٹ تک ابالیں یہاں تک کہ تھوڑا سا نرم ہو جائے
- نکال کر مکمل طور پر خشک کر لیں پھر 160 سیلسیس آئل میں 8 منٹ تک ہلکا سونے تک بھونیں
- کاغذ کے تولیوں پر نکالیں اور مچھلی تیار کرتے وقت انہیں ٹھنڈا ہونے دیں۔
مچھلی
- 150 گرام آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور کولڈ بیئر کو ایک ساتھ ہلائیں یہاں تک کہ صرف ایک ساتھ مل جائیں۔ زیادہ مکس نہ کریں
- مچھلی کے فلیٹ کو خشک آٹے میں بھگو دیں پھر بیٹر میں ڈبو کر 190 سیلسیس آئل میں 5 سے 6 منٹ تک بھونیں۔ تیل کی آنچ بڑھائیں اور چپس کو دوسری بار 190 سینٹی گریڈ پر 3 منٹ تک بھونیں یہاں تک کہ بہت کرکرا اور بھورا ہو جائے۔
مشورے
- گرم تیل میں تھرمل جھٹکا پیدا کرنے کے لیے بلے باز کے لیے آئس کولڈ بیئر کا استعمال کریں، جس کے نتیجے میں ایک ہلکی اور کرکرا کرسٹ بن جائے
- چپس کو ڈبل فرائی کرنا ایک نرم اندرونی اور بالکل کرچی بیرونی حاصل کرنے کا راز ہے
- آٹے سے دھولنے سے پہلے فش فلیٹ کو مکمل طور پر خشک کر دیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بلے باز بغیر پھسلے ٹھیک طرح سے چپک جائے
