گرلڈ لیمب شیش کباب کی ترکیب

میمنے کے ٹکڑوں اور سبزیوں کو لیموں اور تیل میں میرینیٹ کیا جاتا ہے پھر شعلے پر پکایا جاتا ہے۔

اجزاء

گوشت

• 800 گرام بھیڑ کے بچے کے کندھے
• 60 ملی لیٹر زیتون کا تیل
• 30 ملی لیٹر لیموں کا رس
• 4 لہسن کے لونگ

مصالحہ

• 5 گرام زیرہ
• 5 گرام پیپریکا
• 2 گرام نمک
• کالی مرچ 2 گرام

سبزیاں

• سرخ پیاز
• 2 کالی مرچ

تیاری

مصالحہ

1. بھیڑ کے کندھے کو 3 سینٹی میٹر کیوبز میں کاٹ کر ایک پیالے میں رکھیں
2. زیتون کا تیل، لیموں کا رس، لہسن اور مصالحے کو مکس کریں تاکہ گیلے رگڑ بنائیں
3. میمنے کے اوپر میرینیڈ ڈالیں اور نوے منٹ تک فریج میں رکھیں

سیخ

1. پیاز اور کالی مرچ کو گوشت کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ بھیڑ کے بچے اور سبزیوں کو دھاتی سیخوں پر دہرانے والے پیٹرن میں تھریڈ کریں۔

گرل

1. گرل کو 220 سیلسیس پر گرم کریں اور کبابوں کو دس منٹ تک پکائیں
2. ہر تین منٹ میں سیخوں کو گھمائیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ براؤننگ اور جل رہی ہے۔ گرمی سے ہٹا دیں اور خدمت کرنے سے پہلے گوشت کو پانچ منٹ آرام کرنے دیں۔

مشورے

• میمنے کے کیوبز کو بہت چھوٹا نہ کاٹیں ورنہ وہ گرل پر سوکھ جائیں گے
• گوشت کو اندر سے پکانے میں مدد کے لیے لکڑی کے بجائے دھاتی سیخوں کا استعمال کریں۔ اندرونی باورچی کے لیے گرل کرنے سے پہلے گوشت کو کمرے کے درجہ حرارت تک پہنچنے دیں۔