ابلی ہوئی سور کا گوشت اور کیکڑے سیو مائی ڈم سم کی ترکیب
روایتی کھلے چہرے والے پکوڑی سور کا گوشت، کیکڑے اور مشروم کے لذیذ آمیزے سے بھرے ہوتے ہیں۔
حصے
20 پکوڑی
تیاری کا وقت
50 منٹ
اجزاء
بھرائی
- 250 گرام گراؤنڈ سور کا گوشت
- 150 گرام کیکڑے، چھلکے اور کٹے ہوئے
- 3 خشک شیٹکے مشروم، بھیگے اور کٹے ہوئے
- 15ml سویا ساس
- 10 ملی لیٹر تل کا تیل
- ادرک 5 گرام، کٹی ہوئی
- 10 گرام کارن اسٹارچ
ریپرز
- 20 راؤنڈ ونٹن ریپرز
- گارنش کے لیے 20 گرام مٹر
تیاری
بھرائی
- ایک بڑے پیالے میں پسی ہوئی سور کا گوشت، کٹے ہوئے کیکڑے، کٹے ہوئے مشروم، سویا ساس، تل کا تیل، ادرک اور کارن اسٹارچ کو یکجا کریں۔ مکسچر کو ایک سمت میں 3 منٹ تک ہلائیں جب تک کہ یہ چپکنے والا پیسٹ نہ بن جائے۔ بھرنے کو ریفریجریٹر میں 15 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ وہ مضبوط ہو جائے۔
ترکیب
- ریپر کے بیچ میں 20 گرام فلنگ رکھیں اور اوپر کو کھلا چھوڑ کر اطراف کو اوپر کی طرف pleat کریں۔ ہر ایک پکوڑی کے اوپر کو ایک ہی سبز مٹر سے گارنش کریں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ بانس کے اسٹیمر کو لائن کریں اور ابلتے ہوئے پانی پر 8 سے 10 منٹ تک بھاپ دیں جب تک کہ سور کا گوشت پک نہ جائے۔
مشورے
- خنزیر کی چربی اور دبلے پتلے گوشت کے آمیزے کا استعمال یقینی بناتا ہے کہ پکوڑیاں بھاپ کے بعد رسیلی رہیں۔ مشروم کو بھگونے کے بعد اچھی طرح مروڑ لیں تاکہ بھرنے میں زیادہ نمی نہ آئے۔ نازک ریپر کو چپکنے اور پھٹنے سے روکنے کے لیے سٹیمر لائنر کو ہلکے سے تیل سے برش کریں۔
