آلو اور پنیر Vareniki کے لئے ہدایت

یہ پکوڑی میشڈ آلو اور پنیر کے آمیزے سے بھرے جاتے ہیں پھر ابالے جاتے ہیں۔

اجزاء

آٹا

• 500 گرام آٹا
• 250 ملی لیٹر گرم پانی
• 1 انڈا
• 2 گرام نمک

بھرائی

• 500 گرام آلو، میشڈ
• 200 گرام کسان پنیر
• 1 پیاز، کٹی ہوئی
• 30 گرام مکھن

تیاری

بھرائی

1. کٹے ہوئے پیاز کو مکھن میں بھونیں پھر میشڈ آلو کے ساتھ ملائیں۔ پنیر اور سیزن میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلائیں پھر ٹھنڈا کریں
2. ڈمپلنگ اسمبلی کو زیادہ آسان بنانے کے لیے بھرنا مضبوط ہونا چاہیے۔

آٹا

1. آٹے کے اجزاء کو مکس کریں اور اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ ساخت بہت ہموار نہ ہو جائے
2. آٹے کو تیس منٹ تک آرام کریں پھر آٹے کی سطح پر رول آؤٹ کریں
3. حلقوں کو کاٹ کر ہر مرکز میں ایک چمچ بھرنے کی جگہ رکھیں

پکائی

1. آٹے کو تہہ کریں اور کناروں کو ایک ساتھ چٹکی بھر کر اچھی طرح سیل کر دیں۔ نمکین پانی میں تین منٹ تک ابالیں جب وہ اوپر تیرتے ہیں
2. اوپر سے پگھلا ہوا مکھن اور کچھ تلی ہوئی پیاز کے ٹکڑوں کے ساتھ نکال کر سرو کریں۔

مشورے

• پنیر میں مکس کرنے سے پہلے اس بات کو یقینی بنائیں کہ میشڈ آلو مکمل طور پر ٹھنڈے ہیں۔ کناروں کو دو بار چٹکی لگائیں اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پکوڑی کھل نہ جائے۔ مزید روایتی ذائقہ کے لیے کھٹی کریم کے ایک گڑیا کے ساتھ پیش کریں۔