مسالہ دار جھینگے ٹام یم سوپ کی ترکیب
یہ تھائی سوپ شوربے میں کیکڑے، مشروم، لیمن گراس اور مسالیدار مرچ کے پیسٹ سے بنایا جاتا ہے۔
حصے
2 لوگ
تیاری کا وقت
30 منٹ
اجزاء
- 500 ملی لیٹر چکن اسٹاک
- 200 گرام کیکڑے، چھلکا
- 100 گرام مشروم، کٹے ہوئے
- 2 ڈنٹھل لیمن گراس
- 30 ملی لیٹر چونے کا رس
- 15 ملی لیٹر مچھلی کی چٹنی
- 10 گرام مرچ پیسٹ
تیاری
- ایک درمیانے سائز کے برتن میں چکن اسٹاک کو ابال کر لائیں
- لیموں گراس کے کٹے ہوئے ڈنٹھل ڈالیں اور خوشبو کے لیے پانچ منٹ تک ابالیں۔ مرچ کا پیسٹ، مشروم، اور چھلکے ہوئے کچے کیکڑے کے ٹکڑوں میں ہلائیں
- تین منٹ تک پکائیں یہاں تک کہ کیکڑے گلابی ہو جائیں اور مشروم نرم ہو جائیں
- گرمی سے ہٹائیں اور لیموں کے رس اور مچھلی کی چٹنی میں ہلائیں۔ گرم سوپ کو پیالوں میں پیش کریں اور لال مرچ کے تازہ پتوں سے گارنش کریں۔
مشورے
- ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے گرمی سے ہٹانے کے بعد ہی چونے کا رس شامل کریں۔ سب سے زیادہ خوشبودار شوربے کی بنیاد حاصل کرنے کے لیے خشک کی بجائے تازہ لیمن گراس کا استعمال کریں۔ مسالیدار گرمی کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لیے مرچ کے پیسٹ کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں۔
