تازہ کیکڑے سیویچے کی ترکیب

سمندری غذا کی یہ ڈش سیٹرس کے جوس میں کیکڑے کو پیاز اور لال مرچ کے ساتھ میرینیٹ کرکے تیار کی جاتی ہے۔

اجزاء

• 500 گرام کچا جھینگا، چھلکا
• 150 ملی لیٹر چونے کا رس
• 50 ملی لیٹر لیموں کا رس
• 1 سرخ پیاز، کٹی ہوئی
• 1 ککڑی، کٹی ہوئی
• 1 جالپینو، کیما بنایا ہوا
• 10 گرام تازہ لال مرچ
• 2 گرام نمک

تیاری

1. کچے کیکڑے کو کاٹنے کے سائز کے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر پیالے میں رکھیں
2. کیکڑے کے اوپر چونے اور لیموں کا رس ڈالیں جب تک کہ مکمل طور پر ڈھک نہ جائے۔ بیس منٹ تک فریج میں رکھیں جب تک کہ کیکڑے گلابی اور مضبوط نہ ہو جائیں
3. کٹی ہوئی پیاز، ککڑی، جالپینو اور کٹی ہوئی تازہ لال مرچ میں ہلائیں
4. نمک کے ساتھ سیزن کریں اور تمام ذائقوں کو یکجا کرنے کے لیے مکسچر کو ٹاس کریں
5. چھوٹے شیشے کے پیالوں میں کارن ٹارٹیلا چپس کے ساتھ ٹھنڈا کرکے سرو کریں۔

مشورے

• دستیاب تازہ ترین کیکڑے کا استعمال کریں کیونکہ لیموں کا رس سمندری غذا کے پروٹین کو پکاتا ہے۔ کیکڑے کو ایک گھنٹے سے زیادہ میرینیٹ نہ کریں ورنہ وہ سخت ہو جائیں گے
• کرکرا اور تازہ ساخت کو برقرار رکھنے کے لیے سبزیوں کو مکس کرنے کے فوراً بعد پیش کریں۔