ریسوٹو آلا میلانی کی ترکیب

ایک اطالوی چاول کی ڈش جو شوربے، زعفران، مکھن، اور کافی مقدار میں پرمیسن پنیر کے ساتھ پکائی جاتی ہے۔

اجزاء

• 300 گرام آربوریو چاول
• 1 لیٹر چکن اسٹاک
• 1 گرام زعفران کے دھاگے
• 100 ملی لیٹر سفید شراب
• 50 گرام مکھن
• 50 گرام پرمیسن پنیر
• 1 پیاز

تیاری

1. سٹاک کو گرم کریں اور زعفران کے دھاگوں میں مائع ڈالنے کے لیے ہلائیں۔ باریک کٹی پیاز کو تھوڑا سا تیل میں پارباسی رنگ تک بھونیں۔ چاول ڈالیں اور دو منٹ تک ٹوسٹ کریں جب تک کہ کنارے صاف نہ ہو جائیں
2. شراب میں ڈالیں اور اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ مائع مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے
3. چاول کو ہلاتے ہوئے ایک وقت میں ایک لاڈلہ ڈالیں۔ ایک بار جب چاول نرم ہوجائیں تو مکھن اور پرمیسن پنیر میں ہلائیں۔

مشورے

• کھانا پکانے کے عمل کو مستقل اور مستحکم رکھنے کے لیے صرف گرم اسٹاک استعمال کریں۔ کریمی ساخت کے لیے نشاستے کو جاری کرنے کے لیے مسلسل ہلچل ضروری ہے۔ زعفران اس پکوان کا زرد رنگ اور مٹی کی خوشبو فراہم کرتا ہے۔