تازہ چمچوری چٹنی کے ساتھ گرلڈ چوراسکو اسٹیک کی ترکیب

ایک کلاسک جنوبی امریکی گرلڈ اسکرٹ اسٹیک ایک متحرک اور لہسن والی جڑی بوٹیوں کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اجزاء

سٹیک

• 1 کلو سکرٹ سٹیک
• 30ml زیتون کا تیل
• 10 گرام سمندری نمک
• 5 گرام کٹی ہوئی کالی مرچ

چٹنی

• 50 گرام تازہ اجمودا، کٹا ہوا
• 15 گرام لہسن، کٹا ہوا
• 60ml زیتون کا تیل
• 30ml سرخ شراب کا سرکہ
• 2 جی لال مرچ کے فلیکس
• 2 جی خشک اوریگانو
• 2 جی نمک

تیاری

چٹنی

1. ایک درمیانی کٹوری میں اجمودا، لہسن، 60 ملی لیٹر تیل، اور 30 ملی لیٹر سرکہ ملا دیں۔ کالی مرچ کے فلیکس، اوریگانو اور نمک کو اچھی طرح مکس ہونے تک ہلائیں۔ چٹنی کو کمرے کے درجہ حرارت پر 20 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔

گرلنگ

1. اپنی گرل کو 230 سیلسیس کی اونچی گرمی پر پہلے سے گرم کریں۔ اسٹیک کو 30 ملی لیٹر زیتون کے تیل سے برش کریں اور سمندری نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر سیزن کریں۔ ایک بہترین درمیانی نایاب تکمیل کے لیے سٹیک کو ہر طرف 4 منٹ تک گرل کریں۔ سٹیک کو گرمی سے ہٹا دیں اور دانوں کے خلاف کاٹنے سے پہلے اسے 10 منٹ تک آرام کرنے دیں۔

مشورے

• اس بات کو یقینی بنائیں کہ پتلی اسٹیک کو زیادہ پکائے بغیر مناسب سیئر حاصل کرنے کے لیے گرل بہت گرم ہے
• مزید ترقی یافتہ ذائقہ کے لیے چمچوری کی چٹنی کو چند گھنٹے پہلے بنائیں
• زیادہ سے زیادہ نرمی کے لیے اسٹیک کو ریشوں پر بہت باریک کاٹنے کے لیے تیز چاقو کا استعمال کریں۔