Тайський червоний каррі з ананасом

Для цього тайського каррі використовується червона паста, кокосове молоко, шматочки курки та свіжі кубики ананаса.

Інгредієнти

Основа

• 30 мілілітрів рослинної олії
• 50 грамів червоної пасти каррі
• 800 мілілітрів кокосового молока

М’ясо

• 500 грамів курячого філе, нарізаного скибочками
• 2 червоних болгарських перці
• 30 мілілітрів рибного соусу

Фрукти

• 300 грамів свіжого ананаса, нарізаного кубиками
• 15 грамів коричневого цукру
• 10 грамів свіжого базиліка

Приготування

Основа

1. Розігрійте олію та обсмажте червону пасту каррі протягом двох хвилин
2. Помішуйте до появи аромату, влийте кокосове молоко та доведіть до кипіння
3. Це створить кремову основу для всієї страви каррі

Готування

1. Додайте нарізану курку та готуйте десять хвилин до готовності
2. Додайте кубики ананаса та скибочки болгарського перцю та готуйте п’ять хвилин
3. Ананас виділить сік і природним чином підсолодить гострий соус каррі.

Обробка

1. Приправте каррі рибним соусом і коричневим цукром, щоб збалансувати гостроту
2. Додайте свіже листя базиліка безпосередньо перед тим, як зняти каструлю з вогню
3. Подавайте гаряче каррі з великою мискою вареного білого рису жасмин

Поради

• Використовуйте свіжий ананас замість консервованого для кращої текстури та природної солодкості
• Відрегулюйте кількість пасти каррі, щоб контролювати гостроту кінцевої страви
• Додавання трохи соку лайма в кінці забезпечує яскраву кислинку