Фахітас з шиплячою куркою

Смужки маринованої курки, обсмажені з різнокольоровим болгарським перцем та подані на розпеченій чавунній сковороді.

Інгредієнти

Маринад

• 45 мл соку лайма
• 30 мл оливкової олії
• 5 г кмину
• 5 г порошку чилі
• 15 г подрібненого часнику

Основне

• 500 г курячого філе, нарізаного скибочками
• 2 болгарських перці, нарізаних скибочками
• 1 велика цибулина, нарізана скибочками
• 30 мл рослинної олії

Приготування

Маринування

1. Збийте в мисці сік лайма, оливкову олію, кмин, порошок чилі та подрібнений часник
2. Покладіть курячі смужки в маринад і залиште їх на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Обсмажування

1. Розігрійте 30 мл олії у важкій чавунній сковороді на дуже сильному вогні, доки вона не почне диміти
2. Додайте курку та обсмажуйте 5-6 хвилин, доки вона не підрум’яниться та не приготується, потім вийміть зі сковороди
3. Додайте перець та цибулю та готуйте 4 хвилини, доки вони не стануть м’якими та хрусткими, потім поверніть курку на сковороду, щоб вона зашипіла

Поради

• Нарізання курки та овочів рівномірними смужками забезпечує однакову швидкість приготування
• Використовуйте чавунну сковороду, щоб отримати характерний для фахітас димчастий смак та обсмаження на високій температурі
• Подавайте з теплими борошняними тортильями, гуакамоле та піко-де-гайо для повноцінного смаку