Суп з коров’ячих ніг

Повільно приготований суп з коров’ячих ніг та часнику, який подається гарячим.

Інгредієнти

• Кілограми очищених коров’ячих ніг
• 4 літри води
• 10 зубчиків часнику
• 10 грамів солі
• 1 лимон

Приготування

1. Помістіть очищені коров’ячі лапи у велику каструлю з 4 літрами води
2. Доведіть до кипіння та зніміть піну з поверхні рідини
3. Зменште вогонь і варіть на повільному вогні п’ять годин, поки м’ясо не почне відпадати
4. Додайте подрібнені зубчики часнику та сіль протягом останньої години варіння
5. Бульйон має бути густим і дуже желеподібним, коли суп закінчиться
6. Подавайте гарячий суп у тарілках зі свіжовичавленим лимонним соком та хлібом

Поради

• Ретельне миття ніг у холодній воді є важливим для отримання прозорого бульйону
• Використовуйте скороварку, щоб скоротити час приготування до дев’яноста хвилин
• Додайте часник в кінці, щоб зберегти його гострий та свіжий смак