Турецький суп з червоної сочевиці

Турецький суп, приготований з червоної сочевиці та овочів, збитих до однорідної маси.

Інгредієнти

• 250 грамів червоної сочевиці
• 1,5 літра води
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1 картоплина
• 30 мілілітрів оливкової олії
• 5 грамів солі
• 2 грами кмину

Приготування

1. Обсмажте нарізану кубиками цибулю, моркву та картоплю на оливковій олії до розм’якшення
2. Промийте червону сочевицю та додайте її в каструлю з водою
3. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні двадцять п’ять хвилин, поки сочевиця не розчиниться
4. За допомогою занурювального блендера збийте суп до ідеально однорідної маси
5. Додайте сіль та кмин, потім варіть на повільному вогні ще п’ять хвилин
6. Подавайте гарячий суп, збризнувши олією та лимонним соком

Поради

• Обсмажування овочів спочатку забезпечує набагато солодшу та насиченішу основу супу
• Червона сочевиця готується дуже швидко і її не потрібно замочувати
• Прикрасьте дрібкою сушеної м’яти для традиційного турецького смаку