Рамен з качиною грудкою

Миска локшини, що подається в бульйоні, зверху з обсмаженою качиною грудкою та овочами.

Інгредієнти

М’ясо

• 2 качині грудки
• 5 грамів солі
• 2 грами чорного перцю

Миска

• 300 грамів локшини рамен
• 1 літр курячого бульйону
• 30 мілілітрів соєвого соусу
• 50 грамів бок-чой
• 2 зелені цибулини

Приготування

Качка

1. Надріжте шкіру качки та приправте сіллю обидва боки
2. Обсмажте на холодній сковороді шкірою вниз вісім хвилин до хрусткої скоринки
3. Переверніть і готуйте три хвилини, потім дайте м’ясу відпочити перед нарізанням

Збирання

1. Зваріть локшину в киплячій воді, потім злийте воду та викладіть у миски
2. Нагрійте бульйон із соєвим соусом і полийте локшиною в мисках
3. Додайте нарізану качку, приготований на пару бок-чой та нарізану зелену цибулю

Поради

• Якщо почати готувати качку на холодній сковороді, жир витоплюватиметься повільніше
• Наріжте качку вздовж волокон, щоб м’ясо було ніжним
• Не переварюйте локшину, оскільки вона ще більше розм’якне в бульйоні