Польський суп з колотого гороху

Цей польський суп складається з жовтого колотого гороху, бекону, ковбаси, картоплі, моркви та сушених трав.

Інгредієнти

Горох

• 400 грамів жовтого колотого гороху, замоченого на 12 годин
• 2 літри води
• 2 лаврові листки
• 3 грами ягід запашного перцю

М’ясо

• 300 грамів копченого бекону, нарізаного кубиками
• 200 грамів ковбаси кільбаса, нарізаної скибочками
• 1 цибулина, нарізана кубиками

Овочі

• 200 грамів картоплі, нарізаної кубиками
• 150 грамів моркви, нарізаної кубиками
• 5 грамів сушеного майорану
• 5 грамів солі

Приготування

Варіння

1. Промийте замочений горошок і покладіть його у велику каструлю з 2 літрами води, лавровим листям і запашним перцем
2. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 45 хвилин, поки горошок не почне розварюватися.

Обсмажування

1. В окремій сковороді обсмажте бекон і ковбасу до хрусткої скоринки
2. Додайте нарізану кубиками цибулю та готуйте 5 хвилин
3. Додайте м’ясну суміш у каструлю з супом

Завершення

1. Додайте картоплю та моркву та тушкуйте 20 хвилин
2. Додайте майоран, сіль та перець
3. Тушкуйте ще 15 хвилин, доки не загусне, та видаліть лавровий лист перед подачею

Поради

• Перед додаванням майорану розітріть його між долонями, щоб вивільнити ароматичні олії
• Не додавайте сіль, поки горошок повністю не стане м’яким, щоб він правильно розм’як
• Цей суп густіє під час охолодження; додайте трохи води під час розігріву наступного дня