Домашній курячий суп з локшиною

Традиційний та заспокійливий суп, приготований з насиченого золотистого бульйону, ніжної курки та городніх овочів.

Інгредієнти

Основа

• 1,5 л курячого бульйону
• 500 г курячих стегон без шкіри
• 20 мл оливкової олії
• 200 г моркви, нарізаної скибочками
• 150 г селери, нарізаної кубиками
• 100 г цибулі, подрібненої

Локшина

• 200 г сухої яєчної локшини
• 10 г свіжої петрушки, подрібненої
• 2 г сушеного чебрецю
• 5 г солі
• 2 г чорного перцю

Приготування

Бульйон

1. Розігрійте 20 мл оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні та пасеруйте цибулю, моркву та селеру протягом 6 хвилин до розм’якшення
2. Влийте 1,5 л курячого бульйону та додайте курячі стегна разом з чебрецем, сіллю та перцем
3. Доведіть рідину до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 20 хвилин, поки курка повністю не приготується
4. Вийміть курку з каструлі, розітріть її двома виделками та поверніть м’ясо в бульйон

Тушкування

1. Збільште вогонь, щоб довести суп до легкого кипіння, і додайте 200 г яєчної локшини
2. Варіть локшину безпосередньо в супі протягом 8-10 хвилин, доки вона не досягне текстури «аль денте»
3. Додайте свіжу петрушку в останню хвилину варіння, потім за потреби додайте сіль і перець.

Поради

• Обсмажування овочів до прозорості надасть набагато глибшого смаку бульйону
• Використовуйте курячі стегна з кісткою, якщо у вас є більше часу для тушкування, оскільки вони дадуть набагато насиченіший бульйон
• Якщо ви плануєте залишити страву, варіть локшину окремо та додавайте її в кожну миску, щоб вона не ввібрала весь бульйон.