В’єтнамський яловичий фо

Цей в’єтнамський суп складається з рисової локшини та тонких скибочок яловичини в ароматному пряному бульйоні.

Інгредієнти

Бульйон

• 2 літри яловичого бульйону
• 50 грамів імбиру
• 1 цибулина
• 2 зірки бадьяна
• 1 паличка кориці
• 30 мілілітрів рибного соусу

Миска

• 400 грамів рисової локшини
• 300 грамів яловичої вирізки, тонко нарізаної
• 100 грамів паростків квасолі
• 10 грамів свіжого базиліка
• 1 лайм

Приготування

Бульйон

1. Обсмажте цибулю та імбир на вогні, потім додайте до бульйону
2. Додайте бадьян та корицю і тушкуйте протягом трьох годин
3. Процідіть бульйон і додайте рибний соус і трохи цукру.

Локшина

1. Замочіть рисову локшину в теплій воді, а потім варіть одну хвилину
2. Викладіть локшину у великі миски та зверху покладіть скибочки сирої яловичини
3. Киплячий бульйон зварить тонку яловичину, якщо полити ним зверху

Обробка

1. Розлийте гарячий бульйон у миски та подавайте зі свіжими паростками
2. Додайте до супу свіже листя базиліка та дрібку лайма
3. Подавайте одразу, поки бульйон ще парує, а яловичина м’яка

Поради

• Заморозьте яловичину на тридцять хвилин, щоб її було легше нарізати тонкими скибочками
• Обвуглювання ароматичних речовин – секрет насиченого та традиційного бульйону
• Бульйон має кипіти перед приготуванням сирої яловичини