Крок-мсьє

Вишуканий французький сендвіч-гриль з пікантною шинкою та насиченим вершковим соусом бешамель.

Інгредієнти

Бешамель

• 30 г несолоного вершкового масла
• 30 г борошна
• 250 мл незбираного молока
• 1 г мускатного горіха
• 2 г солі

Сендвіч

• 4 товсті скибочки бріоші
• 4 скибочки високоякісної шинки
• 150 г тертого сиру Грюєр
• 20 г діжонської гірчиці

Приготування

Соус

1. Розтопіть 30 г вершкового масла на сковороді, збийте з 30 г борошна протягом 1 хвилини, потім поступово додайте 250 мл молока
2. Варіть на повільному вогні 5 хвилин до загустіння, потім приправте сіллю та мускатним горіхом і відставте
3. Підсмажте скибочки хліба під грилем по 2 хвилини з кожного боку до легкого золотистого кольору.

Збирання

1. Намажте два скибочки діжонською гірчицею, потім викладіть шарами шинку та половину тертого грюєру
2. Зверху викладіть решту хліба, зверху намажте товстим шаром соусу бешамель і посипте ще сиром
3. Смажте на грилі при температурі 200 градусів Цельсія 10 хвилин, поки верх не почне пузиритися та не підрум’яниться.

Поради

• Використовуйте сир Грюєр або Конте для автентичного горіхового смаку, який ідеально тане в соусі
• Підсмажування хліба перед складанням запобігає розм’якшенню сендвіча під густим соусом
• Додайте смажене яйце поверх готового сендвіча, щоб перетворити його на Крок Мадам