Французький омлет

Ця французька страва використовує збиті яйця, приготовані на вершковому маслі до м’якості, а потім розкачуються.

Інгредієнти

• 3 великих яйця
• 20 грамів несолоного вершкового масла
• 2 грами солі
• 1 грам білого перцю
• 5 грамів свіжої цибулі-шніт

Приготування

1. Збийте яйця з сіллю та перцем, доки не залишиться білкових смуг
2. Розтопіть масло на антипригарній сковороді на середньому вогні, доки воно не піниться
3. Вилийте яйця на сковороду та швидко перемішайте виделкою, одночасно струшуючи
4. Припиніть помішувати, коли яйця стануть м’якими та кремовими, але все ще трохи вологими
5. Щільно згорніть омлет у рулет і перекладіть його на теплу білу тарілку
6. Натріть зверху шматочок масла та прикрасьте подрібненою цибулею

Поради

• Використовуйте високоякісну антипригарну сковороду, щоб яйця легко ковзали та котилися
• Збийте яйця безпосередньо перед приготуванням, щоб зберегти повітря всередині для легкої текстури
• Омлет не повинен мати коричневого кольору зовні, щоб залишатися м’яким і ніжним