Паелья з морепродуктами

Іспанська страва з рису, приготована у широкій сковороді з шафраном, креветками, мідіями та кальмарами.

Інгредієнти

Основа

• 300 грамів рису бомба
• 1 літр рибного бульйону
• 1 грам шафрану
• 60 мілілітрів оливкової олії

Овочі

• 1 цибулина
• 1 червоний перець
• 2 зубчики часнику
• 100 грамів горошку

Морепродукти

• 200 грамів креветок
• 200 грамів мідій
• 200 грамів кілець кальмарів

Приготування

Основа

1. Обсмажте цибулю та перець на сковороді для паельї до м’якості
2. Додайте часник та рис, потім обсмажте дві хвилини, помішуючи
3. Влийте гарячий рибний бульйон, змішаний з нитками шафрану

Готування

1. Варіть рис на повільному вогні, не помішуючи, п’ятнадцять хвилин
2. Втисніть креветки, мідії та кальмари у верхню частину рису
3. Готуйте ще десять хвилин, поки морепродукти повністю не приготуються

Обробка

1. Додайте горошок протягом останніх п’яти хвилин приготування
2. Дайте паельї відпочити п’ять хвилин, щоб утворилася нижня скоринка
3. Прикрасьте часточками лимона та подавайте гарячу пательню до столу

Поради

• Не перемішуйте рис після додавання бульйону для скоринки
• Нижня скоринка – найцінніша частина паельї
• Використовуйте широку та неглибоку каструлю для рівномірного приготування рису