Шашлик з баранини

Шматочки баранини та овочі на шампурах маринують у лимоні та олії, а потім готують на вогні.

Інгредієнти

М’ясо

• 800 грамів баранячої лопатки
• 60 мілілітрів оливкової олії
• 30 мілілітрів лимонного соку
• 4 зубчики часнику

Спеції

• 5 грамів кмину
• 5 грамів паприки
• 2 грами солі
• 2 грами чорного перцю

Овочі

• Червоні цибулини
• 2 болгарські перці

Приготування

Маринад

1. Наріжте баранячу лопатку кубиками по 3 сантиметри та покладіть їх у миску
2. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, часник та спеції, щоб утворилася вологе тісто
3. Полийте баранину маринадом і поставте в холодильник на дев’яносто хвилин

Шашлик

1. Наріжте цибулю та болгарський перець шматочками такого ж розміру, як м’ясо
2. Нанижіть баранину та овочі на металеві шпажки у повторюваному візерунку

Гриль

1. Розігрійте гриль до 220 градусів Цельсія та готуйте шашлики протягом десяти хвилин
2. Перевертайте шампури кожні три хвилини, щоб забезпечити рівномірне підрум’янення та обвуглювання
3. Зніміть з вогню та дайте м’ясу відпочити п’ять хвилин перед подачею

Поради

• Не нарізайте баранину кубиками занадто дрібно, інакше вона висохне на грилі
• Використовуйте металеві шампури замість дерев’яних, щоб допомогти приготувати м’ясо зсередини
• Дайте м’ясу досягти кімнатної температури перед приготуванням на грилі для рівномірного внутрішнього приготування