Польські фрикадельки

Ці польські фрикадельки готуються з меленої свинини та подаються у вершково-кроповому соусі.

Інгредієнти

М’ясо

• 500 грамів свинячого фаршу
• 1 цибулина, нарізана кубиками
• 1 яйце
• 50 грамів панірувальних сухарів
• 5 грамів солі

Соус

• 250 мілілітрів яловичого бульйону
• 100 мілілітрів сметани
• 20 грамів борошна
• 10 грамів кропу

Приготування

Змішування

1. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на вершковому маслі до м’якості, потім додайте до свинини
2. Змішайте яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець до однорідності
3. Сформуйте з м’яса кульки розміром з волоський горіх вологими руками

Готування

1. Смажте фрикадельки на сковороді з олією протягом десяти хвилин до золотистої скоринки
2. Влийте яловичий бульйон і тушкуйте п’ятнадцять хвилин на середньому вогні

Завершення

1. Збийте борошно зі сметаною, потім додайте до сковороди, щоб загуснути соус
2. Прикрасьте свіжо нарізаним кропом і подавайте гарячим з картопляним пюре

Поради

• Спочатку замочіть панірувальні сухарі в невеликій кількості молока, щоб фрикадельки стали ніжнішими
• Не перемішуйте м’ясо занадто сильно, інакше фрикадельки стануть занадто щільними та жорсткими
• Використовуйте жирну сметану, щоб запобігти згортанню соусу під час варіння