Російські м’ясні пельмені

Ці російські пельмені начиняються фаршем і варяться у воді.

Інгредієнти

Тісто

• 500 грамів борошна
• 200 мілілітрів води
• 1 яйце
• 2 грами солі

Начинка

• 300 грамів яловичого фаршу
• 200 грамів свинячого фаршу
• 1 цибулина, натерта
• 5 грамів солі
• 3 грами чорного перцю

Приготування

Тісто

1. Змішайте борошно, воду, яйце та сіль, щоб утворилося щільне тісто
2. Місіть десять хвилин, потім дайте йому відпочити загалом тридцять хвилин
3. Розкачайте тісто дуже тонко на посипаній борошном робочій поверхні, перш ніж нарізати

Начинка

1. Змішайте яловичину, свинину та терту цибулю із сіллю та чорним перцем
2. Покладіть невелику кількість м’яса в центр кола з тіста
3. Складіть тісто навпіл та защипніть краї, щоб утворився півмісяць

Варіння

1. З’єднайте два кінці півмісяця, щоб створити класичну круглу форму
2. Опустіть у киплячу воду та варіть п’ять хвилин після того, як вони спливуть
3. Подавайте гарячі вареники зі сметаною та краплею оцту

Поради

• Додавання трохи холодної води до м’ясної начинки робить її соковитішою
• Заморозьте пельмені на деку перед варінням, щоб вони краще тримали форму
• Використовуйте невелику склянку, щоб вирізати кружечки з тіста однакового розміру