Грецькі свинячі гіроси

Цей грецький рол складається з маринованої свинини, лаваша, помідорів, цибулі та часниково-йогуртового соусу.

Інгредієнти

М’ясо

• 1 кілограм нарізаної свинячої шиї
• 60 мілілітрів оливкової олії
• 15 мілілітрів червоного винного оцту
• 10 грамів сушеного орегано
• 5 грамів часникового порошку

Соус

• 250 грамів грецького йогурту
• 1 огірок, тертий
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 15 мілілітрів лимонного соку

Збирання

• 4 лаваші
• 1 помідор, нарізаний скибочками
• 1 червона цибулина, нарізана скибочками

Приготування

М’ясо

1. Змішайте шматочки свинини з оливковою олією, оцтом та спеціями
2. Дайте м’ясу маринуватися при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин
3. Натріть огірок і вичавіть воду за допомогою кухонного рушника

Соус

1. Змішайте сушений огірок з йогуртом, подрібненим часником та лимонним соком
2. Охолодіть соус до моменту, коли він знадобиться для складання

Готування

1. Обсмажте свинину на дуже гарячій сковороді протягом 8 хвилин, доки вона не підрум’яниться та не стане хрусткою
2. Розігрійте піти та наповніть кожну щедрою порцією м’яса, соусу, помідорів та цибулі
3. Щільно загорніть у пергаментний папір та одразу подавайте

Поради

• Свиняча шия – найкращий виріз, оскільки жир зберігає м’ясо соковитим на сильному вогні
• Чим більше води ви видалите з огірка, тим густішим і кращим буде ваш соус
• Для автентичного смаку додайте кілька приправлених картоплі фрі всередину лавашу перед загортанням