Грецька мусака з яловичини

Ця грецька страва складається з шарів запечених баклажанів та яловичого фаршу, политих білим соусом.

Інгредієнти

Баклажан

• 3 великих баклажани
• 60 мілілітрів оливкової олії
• 5 грамів солі
• 2 грами перцю

М’ясо

• 600 грамів яловичого фаршу
• 1 цибулина
• 400 грамів томатного соусу
• 5 грамів кориці

Соус

• 100 грамів вершкового масла
• 100 грамів борошна
• 800 мілілітрів молока
• 2 яєчні жовтки

Приготування

Баклажан

1. Наріжте баклажани та посоліть їх протягом двадцяти хвилин, потім промийте та обсушіть. Змастіть оливковою олією та запікайте при температурі 200 градусів Цельсія п’ятнадцять хвилин до м’якості.

М’ясо

1. Обсмажте цибулю та яловичину до золотистого кольору, потім додайте томатний соус та корицю
2. Тушкуйте м’ясний соус двадцять хвилин, поки рідина майже не випарується

Соус

1. Розтопіть масло та збийте борошно, потім повільно додавайте молоко, доки не утвориться густий соус
2. Додайте яєчні жовтки та дрібку мускатного горіха, коли соус охолоне
3. Викладіть шарами баклажани та м’ясо, потім полийте соусом і запікайте при температурі 180 градусів Цельсія протягом сорока п’яти хвилин

Поради

• Соління баклажанів усуває гірку вологу та допомагає їм краще підрум’янитися
• Трохи кориці в м’ясному соусі надає їм автентичного характерного смаку
• Використовуйте молоко з високим вмістом жиру для бешамелю, щоб забезпечити кремову та стійку глазур